الجزء الرئيسي الذي نأكله من نبات الجزر هو الجذر الوتدي (الجذر البرتقالي) الذي ينمو تحت الأرض. هذا الجذر هو الجزء السميك والمخزن للمواد الغذائية (السكريات) وهو الأكثر استهلاكاً.
معلومات إضافية:
الجذر الوتدي (Root): هو الجزء البرتقالي، الأصفر، أو الأبيض الذي يُعرف كجزر في الاستخدام اليومي.
الأوراق والأجزاء الخضراء: تعتبر أوراق الجزر صالحة للأكل أيضاً ويمكن استخدامها في الطعام.
القشور: يمكن تناولها والاستفادة من أليافها.