لتحضير كيكة عادية هشة ومرتفعة بسرعة، استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط
بيضات، كوب سكر، كوب حليب (أو زبادي)، نصف كوب زيت، وفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كريمياً وفاتحاً، ثم ضيفي الخليط السائل إلى
كوب دقيق منخول مع ملعقة كبيرة بيكنج بودر ورشة ملح، واخبزيها في فرن ساخن
شاهد هذا الفيديو لمعرفة كيفية تحضير الكيكة في الخلاط:
أسرار نجاح الكيكة الهشة (في 10 دقائق تحضير):
المكونات بحرارة الغرفة: تأكدي من أن البيض والحليب والزبادي ليسوا باردين.
خفق البيض: سر الهشاشة هو خفق البيض والسكر جيداً جداً حتى يصبح اللون فاتحاً.
نخل الدقيق: نخل الدقيق مع البيكنج بودر يضمن إدخال الهواء.
الإضافة السحرية: إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض تساعد في رفع الكيكة وجعلها إسفنجية.
الفرن: يجب تسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكيك بـ
دقائق على الأقل.
المقادير الدقيقة (كيكة يومية سريعة):
بيضات.
كوب سكر.
كوب حليب (أو زبادي).
نصف كوب زيت (أو زبدة مذابة).
كوب إلى
كوب دقيق منخول.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).
رشة ملح.
ملعقة صغيرة خل (اختياري، للهشاشة).
طريقة التحضير:
التجهيز: شغلي الفرن على درجة حرارة
، وادهني صينية بالزبدة ورشيها بالدقيق.
الخلاط: ضعي البيض، السكر، الحليب، الزيت، والفانيليا في الخلاط واضربيهم جيداً حتى يفتح اللون.
المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح.
الدمج: اسكبي الخليط السائل فوق الدقيق وقلبي بالملعقة (الاسباتيلا) في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق فقط (لا تبالغي في التقليب).
الخبز: اسكبي الخليط في الصينية وأدخليها الفرن في الرف الأوسط لمدة 35-40 دقيقة، ولا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة.