لتحضير شوربة العدس المصرية الأصلية (طريقة كوكباد)، اغسل 500 جرام عدس أصفر، واسلقه مع جزر، بصل، طماطم، وثوم حتى النضج (20-30 دقيقة). اضرب الخليط بالخلاط، ثم أضف الكمون، الكركم، والملح. حمر شعرية في سمن/زيت، أضفها للشوربة واتركها 5 دقائق تغلي، وقدمها مع الخبز المحمص والليمون.
طريقة التحضير التفصيلية:
تحضير المكونات: اغسل العدس الأصفر جيداً، وقطع جزر، بصل، طماطم، وثوم.
التشويح والسلق: في قدر، شوح الخضار في قليل من الزيت أو السمن البلدي، ثم أضف العدس المغسول والمياه المغلية لتغطي المكونات.
النضج والخلط: اترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج تماماً، ثم اخلطها بالخلاط اليدوي (البلندر) حتى يصبح القوام ناعماً.
التتبيل والشعيرية: أضف الملح، الكمون، الكركم، والفلفل الأسود. اختياري: حمر شعيرية في مقلاة منفصلة حتى تصبح ذهبية وأضفها للشوربة مع الغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
التقديم: تقدم ساخنة مع عيش محمص، ليمون، وفلفل حار.
شاهد هذا الفيديو لمعرفة كيفية تحضير شوربة العدس المصرية بالطريقة التقليدية: