أسرع طريقة لتحضير القطايف في المنزل هي خلط المكونات (2 كوب دقيق، 1/2 كوب سميد، 3 كوب ماء دافئ، خميرة، بيكنج بودر، سكر) في الخلاط الكهربائي، ثم طهيها مباشرة على مقلاة ساخنة غير لاصقة دون الحاجة لوقت تخمير طويل.
طريقة التحضير السريعة (خلاط):
شاهد هذا الفيديو لمعرفة كيفية تحضير عجينة القطايف في الخلاط:
الخلط: ضع 2 كوب دقيق، نصف كوب سميد، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة كبيرة سكر، ورشة ملح في الخلاط مع 3 أكواب ماء دافئ.
التجهيز: اضرب المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً، واتركه يرتاح لـ 10-15 دقيقة فقط.
الخبز: سخن مقلاة (تيفال) على نار متوسطة، واسكب العجينة بحجم مناسب، وانتظر حتى تظهر الفقاعات وتجف السطح تماماً.
نصائح للسرعة والنجاح:
غطِ القطايف: قم بتغطية القطايف بقطعة قماش فور رفعها من النار لتظل طرية ولا تجف.
استخدام القارورة: صب الخليط من خلال قارورة بلاستيكية (مثل قارورة الكاتشب) للتحكم في الحجم وسرعة العمل.
الحشوة الفورية: احشها مباشرة بالقشطة أو المكسرات واقليها أو اخبزها في الفرن.
مقادير الشربات (القطر) السريع:
اغلِ كوبين من السكر مع كوب من الماء دون تحريك، ثم أضف عصره ليمون واتركه 7 دقائق ليبرد تماماً قبل استخدامه مع القطايف المقلية.