لعمل بسبوسة محشية قشطة (طريقة كوكباد)، اخلطي كوب سميد، كوب حليب بودرة، نصف كوب سكر، نصف كوب زيت، علبة قشطة، وبيكنج بودر. ضعي نصف الخليط في صينية مدهونة، ثم أضيفي القشطة (أو القشطة الكذابة: نشا وحليب)، وغطيها بالنصف الآخر. اخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر، ثم اسقيها بالشيرة (القطر) البارد فور خروجها.
شاهد هذا الفيديو لتتعلم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
المكونات الأساسية (بسبوسة القشطة):
الخليط: سميد (ناعم أو وسط)، حليب بودرة، سكر، زيت (أو سمن)، قشطة (170 جرام)، بيكنج بودر، فانيليا.
الحشوة: قشطة طازجة أو "قشطة كذابة" (نصف كوب نشا + نصف كوب حليب بودرة + 1 ليتر حليب + سكر + زبدة + ماء زهر).
التزيين: قطر (شيرة) ثقيل، فستق حلبي مفروم.
طريقة التحضير التفصيلية:
تحضير الحشوة (القشطة الكذابة): اخلطي مكونات القشطة على النار حتى يصبح القوام سميكاً، واتركيها لتبرد تماماً.
تجهيز الفرن: شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء.
خلط المكونات: امزجي السميد، الحليب البودرة، السكر، الزيت، القشطة، والبيكنج بودر جيداً.
تطبيق الصينية: ادهني صينية بالطحينة أو الزيت، واسكبي نصف خليط البسبوسة.
إضافة الحشوة: وزعي القشطة بالتساوي فوق الطبقة الأولى، مع ترك الأطراف فارغة قليلاً.
الطبقة العلوية: وزعي باقي خليط البسبوسة بحذر فوق القشطة.
الخبز: أدخليها الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
التقديم: اسقي البسبوسة وهي ساخنة بـ قطر بارد فور خروجها من الفرن.