لتحضير بسبوسة السبع كاسات الهشة والناجحة، اخلطي كوباً واحداً من كل من (سميد، دقيق، جوز هند، سكر، زيت/سمن، لبن زبادي، وحليب سائل) مع بيضتين (أو بدون) وفانيليا وبيكنج بودر. تخبز في فرن ساخن على درجة 180°م حتى تشقر الأطراف، ثم تُسقى بـ قطر ساخن فور خروجها.
المقادير (باستخدام نفس الكوب لجميع المكونات):
كوب سميد (ناعم أو وسط).
كوب دقيق أبيض.
كوب جوز هند.
كوب سكر.
كوب زيت نباتي أو مزيج زيت وسمن.
كوب لبن زبادي.
كوب حليب سائل (أو ماء).
3 بيضات (اختياري، يمكن الاستغناء عنها).
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
فانيليا.
طريقة التحضير الناجحة:
القطر (الشربات): حضري القطر أولاً ليبرد (3 أكواب سكر + 2 كوب ماء + عصرة ليمون).
خلط المكونات: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً، ثم أضيفي الزيت والزبادي والحليب.
المواد الجافة: أضيفي السميد، الدقيق، جوز الهند، والبيكنج بودر بالتدريج للخليط السائل.
الخبز: اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الطحينة، واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°م لنحو 30-40 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
التشريب: قطعي البسبوسة وهي ساخنة واسكبي عليها القطر البارد (أو العكس).
أسرار النجاح:
استخدام نفس الكوب لقياس جميع المقادير.
تزيين الوجه بجوز الهند أو الفستق الحلبي بعد السقي.
يفضل استخدام صينية مقاس متوسط (مثلاً 30×40 سم) للحصول على سمك مناسب.