لتحضير كيكة البرتقال الهشة في الخلاط على طريقة كوكباد، اخلط 3-4 بيضات، كوب سكر، بشر برتقال، فانيليا، كوب عصير برتقال، وثلاثة أرباع كوب زيت. صب الخليط فوق 2-3 كوب دقيق منخول مع بيكنج بودر ورشة ملح، واخبزها على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة للحصول على كيكة قطنية ومرتفعة.
شاهد هذا الفيديو لمعرفة كيفية عمل كيكة البرتقال بالخلاط:
المقادير الأساسية (بالكوب):
الدقيق: 2 إلى 3 كوب (منخول).
البيض: 3-4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
السكر: 1 إلى كوب وربع.
الزيت: 3/4 كوب زيت نباتي.
عصير البرتقال: 1 كوب عصير برتقال طازج.
بشر البرتقال: ملعقة كبيرة (لتعزيز النكهة).
البيكنج بودر: ملعقة كبيرة (أو كيس كامل).
الفانيليا ورشة الملح.
خطوات العمل في الخلاط:
خلط السوائل: ضع البيض، السكر، الفانيليا، بشر البرتقال، والزيت في الخلاط الكهربائي واضربهم جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانس.
إضافة العصير: أضف عصير البرتقال واضرب مرة أخرى.
تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
دمج الخليط: صب الخليط السائل من الخلاط على المكونات الجافة وقلب بلطف في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً.
الخبز: صب الخليط في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق. ادخلها فرناً مسخناً مسبقاً على درجة حرارة
مئوية (الرف الأوسط) لمدة 30-35 دقيقة.
التبريد: لا تقطع الكيكة إلا بعد أن تبرد تماماً.
أسرار نجاح الكيكة:
استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
نخل الدقيق والبيكنج بودر لضمان الهشاشة.
عدم فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة.